Hidrocolóide obtido de cascas e polpas cítricas, especialmente das que possuem alto teor natural dessa fibra solúvel.

• Pectina de alto metoxil: ideal para produtos com alto teor de sólidos solúveis
• Pectina de baixo metoxil: perfeita para formulações light ou com menor teor de açúcar

Ideal para geleias, compotas, doces de corte e confeitos. Também pode ser usada em iogurtes, sobremesas e bebidas lácteas.

INDÚSTRIAS: GELEIAS, MARMELADAS, MOLHOS, DOCES, GULOSEIMAS, CEREAIS