Enzima amilase maltogênica de origem europeia, desenvolvida especialmente para prolongar o frescor e aumentar a vida útil dos produtos.

Atua na farinha, reduzindo a interação entre amilose e amilopectina.

• Miolo fino e uniforme
• Produtos mais macios e frescos
• Mantém a umidade
• Prolonga a vida útil

Indicada para panificação, confeitaria e produtos assados como panetone, bolos e muffins.

INDÚSTRIAS: PANIFICADOS